La semaine est terminée. Les vacances de mai commencent. Encore en vacances?? et oui, benvenuto en France.
La dernière semaine a été assez occupé. De gros cours de transfert de chaleur, automatisme... C'était raugh, mais ca roule. Les notes commencent à s'accumuler, c'est positif. On avait une journée de stand et de démo de nos produit innovation aujourd'hui. Des petites tables avec les présentations des produits et de notre risotto de légumes. humm!!
Notre dossier est en étude à Paris. Sur 20 dossiers, ils en choisissent 12. On devrait se ramasser à la finale nationale. hopefully. je vous en reparlerai.
Sinon, on a fait une belle dégust lundi passé. On recevait l'oncle de Sylvain, un ami de l'école. Montus prestige 1990: une grande bouteille, incroyablement en forme, aurait pu tenir 8 ans encore. Du gros jus.
Une autre dégust chez 2 amis onatrien. bien mangé, bien bu. Martin nous a fait l'honneur d'un sauterne 1990 délicieux et Michael d'un Icewine canadien top en riesling. C'était vraiment une belle soirée entre belles personnes. C'est étonnant comment notre tissus social commence a être solide. ca fait du bien.
L'alsace: on part demain matin, vendredi. Direction Dijon pour aller manger chez David Zudas. Samedi: direction zurich pour aller manger chez Mike et Lyne, des amis de mon père.
Ensuite, dégust toute la semaine. Ostertag, Josmeyer, Seppi landman, Weinbach, albert Mann, Marcel Deiss, Zind Humbrecht yes, Kreidenwies, Meyer.
Que du beau, que du bon. J'ai bien hate de commencer tout ca. 23:25. see you next week.
jeudi 24 avril 2008
samedi 12 avril 2008
Soirée Chaussette
Allez, 2 post dans la meme journée, je me sens fou.
Dans le ghetto St-genès, on nous appelle les roix de la chaussette. Autour d'un bon souper, on déguste à l'aveugle des bouteilles amenées par chacun recouvertes d'une chaussette. Même la personne qui l'a amené ne sait pas si c'est la sienne. Chacun y va de ses commentaires, de ses supositions sur la provenance. Puis on dévoile la bouteille.
Voici 2 photos de la dernière dégust. Sur celle-c , les bouteilles dégustées. Le vieilleries sont de Martin qui nous a fait de beaux cadeaux. De 'vieux' millésimes que l'on ne goute pas souvent, nous étudiants. :) . À ce sujet, nous acceptons les virements pour financer les dégustations de vielleries!! Nous sommes étudiants vous savez. Le sauterne était malade, un 91. magnifique. Le haut marbuzet un peu serré mais acceptable compte tenu que nous le dégustions dans sa tendre jeunesse. Je ne saurais vous dire le grand gagnant de cette soirée??
La deuxième photo nous représente dans l'action. Les carafes dans l'escalier pour ordonner les vins durant le repas. On voit Caroline, une amie, analysant ..
Ciao
Dans le ghetto St-genès, on nous appelle les roix de la chaussette. Autour d'un bon souper, on déguste à l'aveugle des bouteilles amenées par chacun recouvertes d'une chaussette. Même la personne qui l'a amené ne sait pas si c'est la sienne. Chacun y va de ses commentaires, de ses supositions sur la provenance. Puis on dévoile la bouteille.
Voici 2 photos de la dernière dégust. Sur celle-c , les bouteilles dégustées. Le vieilleries sont de Martin qui nous a fait de beaux cadeaux. De 'vieux' millésimes que l'on ne goute pas souvent, nous étudiants. :) . À ce sujet, nous acceptons les virements pour financer les dégustations de vielleries!! Nous sommes étudiants vous savez. Le sauterne était malade, un 91. magnifique. Le haut marbuzet un peu serré mais acceptable compte tenu que nous le dégustions dans sa tendre jeunesse. Je ne saurais vous dire le grand gagnant de cette soirée??
La deuxième photo nous représente dans l'action. Les carafes dans l'escalier pour ordonner les vins durant le repas. On voit Caroline, une amie, analysant ..
Ciao
Primeurs 07
Bonjour à tous,
samedi matin à 9:00: coffee, Le Monde et un petit post.
Tout d'abord, un résumé des primeurs 07. Cette photo en dit long sur la journée.
mise en situation: les vins à Bordeaux se vendent avant d'être terminés: en primeurs. Les vins de 2007, qui sont en élevage en ce moment, seront prêt en 2009 pour la plupart. Pourtant, les domaines et courtiers vendront leur vins 2007 dans un mois. Le cash rentre, ca permait d'avoir le cash flow plus vite et d'assurer ses ventes. Les professionnels du monde du vins(importateurs, acheteurs, critiques, négoces) ont besoin de savoir comment se porte le millésime et les vins avant d'orienter leur achat. C'est normal.
Donc, les primeurs sont une série de dégust dans tout plein d'endroit différent sur la rive gauche, droite et en sauternais qui s'étallent sur 4 jours. Toutes les grosses bêtes de la planète vin y sont. Ca jase 2007, richesse, technologies du vin, potins, achats de domaine, INAO, loi...
Nous étions invités par notre caviste Martin à deux évènement. Le premier à St-émilion, un off-primeur 07 nommé: Autrement dit. Regroupement de vignerons recherchant la qualité et la démarche avant tout. Les vignerons étaient là, le lieu agréable, les vins aussi. Des 2007 mais aussi d'autres millésimes. Découverte et déjà connu:
- Chateau de Launay: Domaine en entre-deux-mers de Arnaud de Reygnac. il faut absolument goûter son 100% muscadelle. Ses blanc sont superbes.
- Clos canarelli: domaine Corse d'un messieurs très intéressant. Les vins sont specials, il y a du soleil à fond. Des assemblages bizares, des goûts fauves, cuir, étable pas propre, dessous de selle de cheval après une heure de promenade sans la prairie. Mais bon, c'est la corse, ca goute souvent ca.
- Le cèdre: disponible au QC. Beaux vins, beaucoup de matière et difficile à déguster en primeurs. La cuvée GC était magnifique.
- Roses-Camille: le plus gros jus de la journée. 1 hectare en pomerol, 190 euro à la cave. Pas achetable. Le 2006; C'était un ultra grand vin. Des tanins tellement fin, un voile. Toasté, cerise, framboises. de grandes émotions.
- La Peirà: un domaine sur les terrasses du Larzac, Languedoc. Voué à un grand avenir. Des rouges riches et denses tout en finesse. Le La Peirà à 64 euro est top de chez top, mais cher, mais top mais trop cher. sinon, le Las flors est le meilleur choix selon moi.
- Mas de la dezève: Ca va entrer au QC soon ca. domaine du languedoc. La cuvée 66 est ok, un vin de plaisir avec une belle densité. Le mas est pas cher et il déménage avec une belle finale de bois sucré. un domaine à suivre
Voilà, on est sortis de là vers 11:30. J'avais préparé un gros pique-nique pour la troupe de joyeux lurons que nous étions. On est allé manger sur le Perron du chateau Pavie decesse: il y a pire. Salade de pieuvre, fromages, pâté, saucisson portugais et espagnol. tiptop
En PM, c'était les primeurs 07 chez M Thunevin, proprio de Valandraud. Il est consultant et proprio de plusieurs domaines. Il organise à chaque année des primeurs invitant par le fait même ses amis vignerons, ses vins représentés. C'était froid, sec et pincé. Il y avait du jus là, c'est certain. Mais bon. J'ai été décu. Nadia et Guillaume ont laché prise après 45 min. Les vins sont denses, sur extrait. L'alcool intense. Dure dégust. Des vins pas prêt et austère en dégust. Souvent fermé, il faut savoir distinguer ce que va devenir ce que l'on goûte. Ca c'est raugh. Les vins sont inbuvables, mais on est là pour tester le millésime. Voir qui a fait du beau. ON avait pas vraiment d'expérience là dedans. voici ce qui en est sorti.
- Testamatta: domaine de Toscane à retenir. maudit que c'était bon. des quilles riches mais impressionnantes.
- J'ai gouté du valandraud, oui!!! Mais c'était raide et peu bon pour être franc. un autre jour. pas compris
- Domaine Del Rey: à Maury. beua jus en surextraction à fond mon Léon. Le Mas del Rey est superbe. Pour le Clos del Rey, j'ai noté dans mon calepin: OUCH!! Je crois que ca veut dire : quel concentration. c'était raugh.
- Domaine Argutti: un must à découvir, un homme tellement intéressant. smooth dans ce monde de requin, soft dans cette terre de vin raide. La qualité est moins là pour ce millésime. selon moi.
- Tenuta di Trinatorio: avant dernier domaine dégusté. bouche fraîche, longueur étonnante, sur les fruits rouges cuit au sucre, tanin charmeurs. C'est à retenir. production secrète, volume minimal. Qui sait si on en retrouvera un jour.
Et Pingus. Un domaine de renom, des prix impensables. La grosse quille est à 492 $can à la SAQ. On l'attendait cette dégust. Il est là seulement le lundi, on était là. Le Flor de Pingus était présent, jus de cerise, fraîcheur impressionante malgré cette richesse, long de chez long. La définiton même de l'équilibre. Le Pingus, la grosse cuvée, était beaucoup moins expressif. un peu fermé, il avait pas envie de se laisser déguster. En meme temps, c'est de la pédophilie de goûter ces vins là aussi jeune. Mais bon, on était là. Fait que j'y ai gouté. À 50$ la glou, tu cherche ce qu'il y a là dedans. J'ai pas trouvé. Notre glou était gratuite bien sur, les domaines font dégusté gratuitement puisque l'entrée est sur réservation.
Voilà le résultat, des dents noires. Celles de Nadia ont pris 4 jours à reblanchir.
samedi matin à 9:00: coffee, Le Monde et un petit post.
Tout d'abord, un résumé des primeurs 07. Cette photo en dit long sur la journée.
mise en situation: les vins à Bordeaux se vendent avant d'être terminés: en primeurs. Les vins de 2007, qui sont en élevage en ce moment, seront prêt en 2009 pour la plupart. Pourtant, les domaines et courtiers vendront leur vins 2007 dans un mois. Le cash rentre, ca permait d'avoir le cash flow plus vite et d'assurer ses ventes. Les professionnels du monde du vins(importateurs, acheteurs, critiques, négoces) ont besoin de savoir comment se porte le millésime et les vins avant d'orienter leur achat. C'est normal.
Donc, les primeurs sont une série de dégust dans tout plein d'endroit différent sur la rive gauche, droite et en sauternais qui s'étallent sur 4 jours. Toutes les grosses bêtes de la planète vin y sont. Ca jase 2007, richesse, technologies du vin, potins, achats de domaine, INAO, loi...
Nous étions invités par notre caviste Martin à deux évènement. Le premier à St-émilion, un off-primeur 07 nommé: Autrement dit. Regroupement de vignerons recherchant la qualité et la démarche avant tout. Les vignerons étaient là, le lieu agréable, les vins aussi. Des 2007 mais aussi d'autres millésimes. Découverte et déjà connu:
- Chateau de Launay: Domaine en entre-deux-mers de Arnaud de Reygnac. il faut absolument goûter son 100% muscadelle. Ses blanc sont superbes.
- Clos canarelli: domaine Corse d'un messieurs très intéressant. Les vins sont specials, il y a du soleil à fond. Des assemblages bizares, des goûts fauves, cuir, étable pas propre, dessous de selle de cheval après une heure de promenade sans la prairie. Mais bon, c'est la corse, ca goute souvent ca.
- Le cèdre: disponible au QC. Beaux vins, beaucoup de matière et difficile à déguster en primeurs. La cuvée GC était magnifique.
- Roses-Camille: le plus gros jus de la journée. 1 hectare en pomerol, 190 euro à la cave. Pas achetable. Le 2006; C'était un ultra grand vin. Des tanins tellement fin, un voile. Toasté, cerise, framboises. de grandes émotions.
- La Peirà: un domaine sur les terrasses du Larzac, Languedoc. Voué à un grand avenir. Des rouges riches et denses tout en finesse. Le La Peirà à 64 euro est top de chez top, mais cher, mais top mais trop cher. sinon, le Las flors est le meilleur choix selon moi.
- Mas de la dezève: Ca va entrer au QC soon ca. domaine du languedoc. La cuvée 66 est ok, un vin de plaisir avec une belle densité. Le mas est pas cher et il déménage avec une belle finale de bois sucré. un domaine à suivre
Voilà, on est sortis de là vers 11:30. J'avais préparé un gros pique-nique pour la troupe de joyeux lurons que nous étions. On est allé manger sur le Perron du chateau Pavie decesse: il y a pire. Salade de pieuvre, fromages, pâté, saucisson portugais et espagnol. tiptop
En PM, c'était les primeurs 07 chez M Thunevin, proprio de Valandraud. Il est consultant et proprio de plusieurs domaines. Il organise à chaque année des primeurs invitant par le fait même ses amis vignerons, ses vins représentés. C'était froid, sec et pincé. Il y avait du jus là, c'est certain. Mais bon. J'ai été décu. Nadia et Guillaume ont laché prise après 45 min. Les vins sont denses, sur extrait. L'alcool intense. Dure dégust. Des vins pas prêt et austère en dégust. Souvent fermé, il faut savoir distinguer ce que va devenir ce que l'on goûte. Ca c'est raugh. Les vins sont inbuvables, mais on est là pour tester le millésime. Voir qui a fait du beau. ON avait pas vraiment d'expérience là dedans. voici ce qui en est sorti.
- Testamatta: domaine de Toscane à retenir. maudit que c'était bon. des quilles riches mais impressionnantes.
- J'ai gouté du valandraud, oui!!! Mais c'était raide et peu bon pour être franc. un autre jour. pas compris
- Domaine Del Rey: à Maury. beua jus en surextraction à fond mon Léon. Le Mas del Rey est superbe. Pour le Clos del Rey, j'ai noté dans mon calepin: OUCH!! Je crois que ca veut dire : quel concentration. c'était raugh.
- Domaine Argutti: un must à découvir, un homme tellement intéressant. smooth dans ce monde de requin, soft dans cette terre de vin raide. La qualité est moins là pour ce millésime. selon moi.
- Tenuta di Trinatorio: avant dernier domaine dégusté. bouche fraîche, longueur étonnante, sur les fruits rouges cuit au sucre, tanin charmeurs. C'est à retenir. production secrète, volume minimal. Qui sait si on en retrouvera un jour.
Et Pingus. Un domaine de renom, des prix impensables. La grosse quille est à 492 $can à la SAQ. On l'attendait cette dégust. Il est là seulement le lundi, on était là. Le Flor de Pingus était présent, jus de cerise, fraîcheur impressionante malgré cette richesse, long de chez long. La définiton même de l'équilibre. Le Pingus, la grosse cuvée, était beaucoup moins expressif. un peu fermé, il avait pas envie de se laisser déguster. En meme temps, c'est de la pédophilie de goûter ces vins là aussi jeune. Mais bon, on était là. Fait que j'y ai gouté. À 50$ la glou, tu cherche ce qu'il y a là dedans. J'ai pas trouvé. Notre glou était gratuite bien sur, les domaines font dégusté gratuitement puisque l'entrée est sur réservation.
Voilà le résultat, des dents noires. Celles de Nadia ont pris 4 jours à reblanchir.
jeudi 3 avril 2008
Le blog de Bizeul
Le dernier post de Bizeul est savoureux.
Vous m'en direz des nouvelles.
http://closdesfees.com/blog2/index.php/post/2008/04/01/Une-bien-etrange-degustation#comments
le lien sort de la page mais on peut le copier-coller au complet.
On a fait les primeurs 2007 à St émilion, je vous explique ca quand mes dents redeviennent blanches. En fin de semaine surement.
Vous m'en direz des nouvelles.
http://closdesfees.com/blog2/index.php/post/2008/04/01/Une-bien-etrange-degustation#comments
le lien sort de la page mais on peut le copier-coller au complet.
On a fait les primeurs 2007 à St émilion, je vous explique ca quand mes dents redeviennent blanches. En fin de semaine surement.
Inscription à :
Articles (Atom)
