Dégust des vins d'Alain Brumont

Les exams commencent la semaine prochaine. et oui.
Nadia arrive Lundi. Oui oui.
Sinon, la semaine a été semi tranquille. On avait 2 journées sur 5 de cours de 8 à 17 hr. Plusieurs cours très pertinent mais surtout le début des cours de microbiologie alimentaire et techniques d'analyse en microbio. C'est pas mon dada à moi. Surtout qu'on a déjà fait c'est cours là au Québec. On creuse un peu plus loin quand même.

Jeudi soir, c'était la dégust des vins d'Alain Brumont chez notre caviste. M Brumont possède et vinifie les Montus et Bouscassé en AOC Madiran dans le sud-ouest. J'avais de mauvais souvenir des Montus, souvent dense et hyper tannique. Ses vins prennent plusieurs années avant de s'assouplir, souvent plus de 10. Ça rend la consommation de ses madirans un peu difficile quand notre cave repose sur un rubbermaid dans la cave de sa mère. M Brumont a été un des premiers a utiliser la micro-oxygénation sur ses vins. Procédé qui consiste à buller de l'oxygène gazeux dans le vins pour avancer son vieillissement, assouplir ses tannins et le rendre plus buvable, plus jeune. Bon, je n'ai jamais vu tout cela d'un si bon oeil. Si tu choisis de faire des vins en Madiran, t'es pris avec le cépage Tannat qui donne des vins tels que décris ci-haut. Donc, tu joues la game et tu les vend comme ca. Tricher?? Je sais pas. Si ses vins sont bons et plus souples et qu'il en vend plus quand il micro-oxygène, Qui a raison??

Ses Montus réserve ont reçu le nickname de Pétrus du sud-ouest il y a quelques années. On a gouté Montus blanc et en rouge: bouscassé tradition, bouscassé vielle vigne, Montus, La tyre. En général, je les ai trouvé bien. Présence de bois assez marquée, même à l'américaine parfois: surprenant. Des tanins assouplis, jamais dérangeant. Et une richesse alors là. Des bombes de matières. La tyre 2003, 63 euro prix caviste, est passé un peu en dessous de ce qu'il devrait être. trimbalé sur le siège de la voiture toute la journée il parait. ??. Sachant que La tyre est arrivé 3eme dans une dégust mixte avec tout les plus grand de Bordeaux(ref. directeur commercial de M Brumont).

Rencontre intéressant avec l'oenologue du domaine du Bouscat et avec le proprio et vinificateur: François Dubernard. Nadia a réussi à avoir une quille de porte de l'âme. Can't wait to taste that!! Des gens vraiment intéressant. J'ai hâte de les visiter.

Allez, les fibres de collagène m'attendent. ciao